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BERNARD PACAUD | UNE VIE PAR LE MENU |


Le destin exceptionnel de Bernard Pacaud, grand chef mythique du restaurant 3 étoiles l'Ambroisie, incarnation de l’excellence culinaire française, raconté dans un livre témoignage Une vie par le menu, chez l'Iconoclaste.

Chef discret à la parole rare, il s’exprime pour la première fois. On suit sa trajectoire hors-normes, celle d’un gamin né de père inconnu, passant de la ferme des grands- parents bretons à un orphelinat, avant que les hasards du destin lui fassent rejoindre à 14 ans les cuisines de la Mère Brazier.

Une vie guidée par cette folle exigence, mais aussi un siècle de goût français dans le respect des saisons, de la qualité des produits, cuissons et sauces parfaites : il pousse le perfectionnisme à l’extrême.
Arnaud Labory
06 22 53 05 98
Yvan MARCOU
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